Welche Gerichte eignen sich besonders gut für den Dutch Oven?

Question

Was sind eure liebsten Rezepte oder kulinarischen Ideen, die ihr im Dutch Oven zubereitet habt – sei es beim Camping, auf dem Balkon oder im Garten? Welche Gerichte haben euch kulinarisch besonders überzeugt und machen eurer Meinung nach die Stärken dieses gusseisernen Topfs so richtig deutlich?

Answer 1

Hey Schwanenkind,

der Dutch Oven ist für mich viel mehr als nur ein schwerer Kochtopf – er ist ein Outdoor-Kulinarik-Erlebnis. Besonders begeistert hat mich, wie saftig und aromatisch Fleisch darin wird, etwa bei Schichtfleisch oder einem klassischen Schweinebraten mit krosser Kruste. Aber nicht nur Fleischfreunde kommen auf ihre Kosten – auch vegetarische Eintöpfe mit Linsen oder eine cremige Pastinakensuppe gelingen hervorragend. Was ich am Dutch Oven liebe, ist die gleichmäßige Hitzeverteilung, die ein langsames Schmoren ideal unterstützt. 

Eine Pulled Pork Lasagne im Dutch Oven ist Soulfood pur, besonders wenn man Gäste beeindrucken will. Auch Brot lässt sich wunderbar darin backen – außen knusprig, innen fluffig. Der Deckel eignet sich übrigens auch prima zum Braten, wenn man ihn umdreht. Für süße Rezepte sind Zimtschnecken mein Favorit: warm, weich, mit karamellisierter Zuckerschicht. Besonders praktisch ist, dass sich viele der Dutch Oven Rezepte wie bei Die Frau am Grill als One-Pot-Gerichte zubereiten lassen – das spart Abwasch und ist perfekt für draußen. 

Ein weiteres Highlight war für mich der „Pulled Pork Pie“, eine Art BBQ-Auflauf mit ordentlich Käse. Die Reinigung ist mit ein wenig Übung auch kein Problem – warmes Wasser und eine Bürste reichen meist. Auch Klassiker wie Rinderrouladen gelingen mit dem Dutch Oven auf den Punkt. Selbst eine Lamm-Bolognese habe ich schon draußen gegart – ein voller Erfolg. Wichtig ist nur, dass man mit der Menge der Briketts spielt – mal unten, mal oben für Oberhitze. 

Wer keinen Garten hat, kann den Dutch Oven auch auf einem Hockerkocher nutzen – oder sogar im Backofen (aber pssst, das mögen Puristen nicht hören). Besonders schön finde ich den Community-Gedanken: Man kocht gemeinsam, tauscht Tipps aus und genießt draußen. Die Kombination aus alter Handwerkskunst und modernen Rezepten macht den Reiz für mich aus. Am meisten überzeugt hat mich aber die Vielseitigkeit: Von der grünen Spargelsuppe bis zum Cowboy-Gulasch ist alles machbar. Einmal „gedopft“, immer verliebt – so fühlt es sich jedenfalls bei mir an. Wer den Dutch Oven einmal ausprobiert hat, wird ihn nicht mehr missen wollen.

Answer 2

Der Dutch Oven eignet sich besonders gut für Gerichte, die lange Garzeiten und langsames Schmoren erfordern. Besonders beliebt sind Eintöpfe und Schmorgerichte, wie ein deftiger Rindergulasch oder ein zarter Braten. Auch Chili con Carne gelingt darin hervorragend, da die Aromen sich langsam entfalten können. Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, kannst du sogar ein leckeres Brot oder einen Obstkuchen im Dutch Oven backen, was durch die gleichmäßige Hitze von allen Seiten besonders gut gelingt. Das langsame Kochen und Braten im Dutch Oven sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und die Aromen sich gut miteinander verbinden. Auch ein gemütlicher Kartoffelauflauf oder ein deftiger Linseneintopf schmecken aus dem Dutch Oven besonders aromatisch.