Gewürze wurden auch in früheren Zeiten zur Konservierung verwendet, als es noch keinen Kühlschrank oder andere Konservierungsquellen gab. Bis zum 18. Jahrhundert galten Menschen, die eine Vielzahl davon hatten, als wohlhabend, da sie aus Fernost und exotischen Orten exportiert wurden. Sowohl in der Küche als auch in der Medizin werden sie seit jeher als wichtig erachtet. Sie verstärken den natürlichen Geschmack von Speisen und passen das Aussehen der Speisen an. Sie fügen auch einen sehr schönen Geschmack mit gesundheitlichen Vorteilen in Tee hinzu. Sie verleihen Fleisch, Gemüse, Suppen und Meeresfrüchten Geschmack.
