Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt kaufen ?

Question

Hallo zusammen,

vor einiger Zeit habe ich mich gefragt, wie es möglich ist, gebrannte Mandeln und andere gebrannte Leckereien genauso wie auf dem Jahrmarkt hinzubekommen, denn obwohl ich nun schon verschiedene Rezepte ausprobiert habe, werden meine nicht so, wie sie werden sollten und die Jahr- und Weihnachtsmarktzeit ist leider nicht das ganze Jahr über.

Deswegen woltle ich fragen, ob jemand eine Idee hat, was ich an meinen Rezepten verändern kann bzw. was für Tipps und Kniffe Schausteller so haben, damit die gebrannten Köstlichkeiten genauso schmecken ?

Answer 1

Hey,

poste doch mal eins deiner Rezepte. Dann könnte man vielleicht den Fehler finden und dir besser raten, was man daran noch verändern könnte.

Beste Grüße

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Eins meiner Rezepte besteht aus 250 Gramm Zucker, etwas Vanillezucker, 100 Millilitter Wasser auf 200 - 250 Gramm mandeln, etwas Butter und Zimt.

Dabei bringe ich Zucker, Zimt und Wasser zum Kochen, gebe die Mandeln dazu und mache das solange, bis der Zucker anfängt zu trocknen. Danach wird weitergemacht, bis der Zucker wieder leicht schmilzt. Dann gebe ich die Bandeln auf ein mit Butter gefettetes Backbleck, zerteile sie und lasse sie abkühlen.

Das Rezept schmeckt auch echt gut, aber eben nicht so wie auf dem Jahrmarkt, habe schon mit verschiedenen Mandelsorten und der Menge an Zucker und Zimt experimentiert.

Allerdings gab mir jemand einen guten Tipp: http://zuckermund.com
Ich werde dort mal bestellen und sehen, wie die gebrannten Mandeln sind, ein gutes Rezept für den Heimbedarf suche ich aber trotzdem noch.